Горох шлифованный колотый является богатым источником белковых веществ. В сухом горохе белка столько же, сколько в говядинею Белки гороха сходны с белками мяса, т.к. содержат ряд незаменимых аминокислот и витаминов. Калорийность его в 1,5-2 раза выше других видов овощей и картофеля. В горохе много аскорбиновой кислоты, имеются различные сахара, крахмал, каротин, клетчатка. Кроме того, горох богат солями калия, фосфора, железа. Энергетическая ценность 100г продукта - 332 ккал / 1352 кДж Белки - 23,0 г Жиры - 1,6 г Углеводы - 57,7 г